CERTIFICAZIONI ALIMENTARI E SICUREZZA DEI NOSTRI PRODOTTI DOLCIARI

La certificazione IFS Food è, tra le certificazioni alimentari, lo standard che ci consente di effettuare un’accurata selezione e verifica dei nostri fornitori. Questo permette ai nostri prodotti dolciari e di pasticceria da forno di alta qualità di superare i più severi standard europei richiesti dalla GDO e dal canale Horeca.

Ottenere lo standard IFS Food Higher Level significa aver implementato un implementare un sistema di gestione eccellente. Questo sistema viene sottoposto ad un primo audit che ne verifica l’attuazione, ed in seguito ad un successivamente audit di controllo.

Come ultima fase, una società di consulenza esterna, nel nostro caso la CSQA, l’organismo di certificazione, effettua l’audit finale, certificando che l’azienda è conforme allo standard IFS Food. Sono numerosi i vantaggi dati dall’implementazione di questo processo:

• Una maggiore sensibilità sulla sicurezza alimentare e qualità del prodotto da parte di tutti i lavoratori
• Totale controllo degli ambienti di lavoro, dei prodotti, dei processi e del personale che dovrà operare secondo la metodologia HACCP
• Ottimizzazione delle risorse impiegate nei vari processi
• Mappatura di tutti i processi aziendali ottimizzandoli per aumentarne l’efficienza
• Un minor numero di non conformità e costi inferiori
• Fornisce una metodologia chiara di valutazione sulle performance dei fornitori
• Un miglioramento del branding aziendale

La certificazione Cacao UTZ definisce gli standard per un’agricoltura sostenibile, fornendo un monitoraggio sulla produzione e sulla provenienza del cacao, tracciando con chiarezza l’origine della materia prima. In questo modo si garantisce che il cacao acquistato sia stato prodotto tenendo in considerazione aspetti etici ed ambientali ed essere dunque un prodotto sostenibile.

Il marchio UTZ significa un’agricoltura che offre maggiori opportunità agli agricoltori, alle loro famiglie e al nostro pianeta, permettendo di utilizzare sistemi di coltivazione meno invasivi e di coltivare colture più redditizie.

Il programma di certificazione UTZ parte di un progetto molto più grande e con obiettivi ambiziosi, Rainforest Alliance per poter creare un futuro migliore per la natura che per le persone.

Per Il Dolce Forno è importante che si rispetti tutti i requisiti previsti dalla certificazione UTZ Cacao lungo tutta la filiera di approvvigionamento in modo tale da assicurare all’azienda e ai clienti:
.La tracciabilità dei prodotti;
.L’applicazione di corrette pratiche agricole assicurando sicurezza, qualità e legalità dei prodotti;

• Il favorire un’ambiente di lavoro sostenibile evitando sfruttamenti ambientali e socio lavorativi;
• La certificazione attraverso standard internazionali riconosciuti;
• La rapidità nei processi di qualifica dei i prodotti;
• L’inserimento in un registro internazionale in cui sono presenti tutte le aziende certificate secondo questo standard.
• La provenienza della materia prima, produzione, trasformazione, trasporto e distribuzione;
• La sostenibilità dei prezzi ed i costi lungo tutta la filiera di acquisto;
• Una migliore visibilità da parte del mercato nei confronti dell’azienda

Il Dolce Forno ha ottenuto la registrazione e la certificazione FDA per l’esportazione del propri prodotti dolciari negli Stati Uniti.

Nel tempo il mercato Nord Americano si è trasformato in un canale sempre più importante per l’azienda, con un aumento delle richieste dei nostri prodotti dolciari da forno.

Grazie a continui investimenti in ricerca e sviluppo sul prodotto ed investimenti in nuove tecnologie di produzione, Il Dolce Forno è in grado di affrontare i mercati internazionali ed i rapidi cambiamenti di tendenza nel settore food.