Certificazioni

CERTIFICAZIONI ALIMENTARI E SICUREZZA DEI NOSTRI PRODOTTI DOLCIARI

Un’azienda alimentare come Il Dolce Forno, ha l’obbligo di offrire ai propri clienti,
prodotti con i più alti livelli di sicurezza, dimostrandolo attraverso
certificazioni alimentari. Per questo motivo, oltre allo standard HACCP l’azienda
ha iniziato da tempo un percorso che ha portato alla standardizzazione
delle procedure per poter certificare la propria capacità di fornire
prodotti dolciari e pasticceria da forno sicuri e conformi sia
alle specifiche contrattuali che
ai requisiti di legge

LE NOSTRE CERTIFICAZIONI ALIMENTARI

Certificazione IFS Food

La certificazione IFS Food e’, tra le certificazioni alimentari, lo standard che ci consente di effettuare un’accurata selezione e verifica dei nostri fornitori. Questo permette ai nostri prodotti dolciari e di pasticceria da forno di alta qualità di superare i più severi standard europei richiesti dalla GDO e dal canale Horeca.

Ottenere lo standard IFS Food significa implementare il relativo sistema di gestione. Questo sistema viene sottoposto ad un primo audit che ne verifica l’attuazione, ed in seguito ad un successivamente audit di controllo.

Come ultima fase, una società di consulenza esterna, nel nostro caso la CSQA, l’organismo di certificazione, effettua l’audit finale, certificando che l’azienda è conforme allo standard IFS Food. Sono numerosi i vantaggi dati dall’implementazione di questo processo:

-Una maggiore sensibilità sulla sicurezza alimentare e qualità del prodotto da parte di tutti i lavoratori

-Totale controllo degli ambienti di lavoro, dei prodotti, dei processi e del personale che dovrà operare secondo la metodologia HACCP

-Ottimizzazione delle risorse impiegate nei vari processi

-Mappatura di tutti i processi aziendali ottimizzandoli per aumentarne l’efficienza

–Un minor numero di non conformità e costi inferiori

-Fornisce una metodologia chiara di valutazione sulle performance dei fornitori

-Un miglioramento del branding aziendale

certificazione ifs del il dolce forno 2021

SICUREZZA E CONTROLLO CONTINUO

Certificazione Cacao UTZ

La certificazione UTZ per il cacao definisce gli standard per un’agricoltura sostenibile mediante una certificazione globale che fornisce un monitoraggio sulla produzione e provenienza del cacao dando una tracciabilità chiara sull’origine della materia prima.

L’obiettivo del protocollo UTZ è di garantire che il cacao acquistato sia stato prodotto tenendo in considerazione aspetti etici ed ambientali ed essere dunque un prodotto sostenibile.

Da sempre Il Dolce Forno sostiene questo programma di certificazione mondiale rivolto ai produttori di cacao sostenibile, assicurando i clienti che la propria produzione è fatta in modo ecocompatibile e senza sfruttamento dei lavoratori o delle popolazioni locali.

SUPPORTIAMO UN'AGRICOLTURA SOSTENIBILE